Bitter çikolata ve kakaoda ‘kurşun’ tehlikesi

Üretilen ziraî eserlerdeki zirai ilaç ve ağır metal kalıntıları insan ömrünü tehdit ediyor. Yakılan çöplerdeki elementler yanarak yok olmayınca hava yoluyla toprağa yahut esere düşüyor. Yurt dışında yapılan araştırmalarda bitter çikolataların kimilerinde kurşun tespit edilmesinin akabinde Türkiye’de de geçen ay benzeri bir çalışma yapıldı. Piyasada yüzde 60 bitter çikolata olarak satılan bir eser özel bir laboratuvar tarafından incelendi ve eserde kurşun tespit edildi.

Durumu kıymetlendiren Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, kurşunun birçok aksiliğe ve hastalığa neden olabilecek ağır bir metal olduğuna dikkat çekti.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu

“CİDDİ NÖROPSİKOLOJİK PROBLEMLERE SEBEP OLUYOR”

Manavoğlu, “Gelişim çağındaki çocukların ileride çok önemli nöropsikolojik problemler yaşamasına sebep oluyor. Geçen ay yapılan çalışmanın açıklamasına baktığımızda rasgele seçilen yüzde 60’lık bitter çikolatada ağır metal tahlili yapılıyor. Çikolatada yaklaşık 400 mikrogram kurşun tespit ediliyor. Dünya Sağlık Örgütü, kurşun ölçüsünün kanda bulunma ölçüsünü yaklaşık 2,2 mikrogram olarak belirtiyor” sözlerini kullandı.

Ülkede çikolata ve kakao kullanılan eserlerdeki kurşuna dair bir çalışmanın şimdi yapılmadığını vurgulayan Manavoğlu, “Tarım ve Orman Bakanlığı’nın piyasada yapacağı kontrollerle, yurt dışından gelecek kakao çekirdeklerinin, kakaolu eserlerin tahlile tabi tutulup sonuçlarını görmek gerekiyor. Yapılan çalışmada çikolatadaki kurşun ölçüsü çok yüksek çıkmıştı. Çocuklar için bedende 2,2 mikrogramdan sonrası istenmiyor. Lakin yapılan tahlilde bitter çikolatada 400 mikrogram çıktı. Hudut kıymetin 200 katına yakın bir tespit yapılmış” diye konuştu.

KAMU KURUMLARINA ÇAĞRI

Ağır metallerin yakılarak yok edilemeyeceğini söyleyen Manavoğlu, “Kamu kurumları ve laboratuvarları tarafından piyasadan numune toplanarak sağlam ve sıkı bir çalışmayla kurşun ölçüsünün hangi düzeyde olduğunun tespit edilmesi gerekir. Bundan sonra tahlil yollarına bakılması gerekiyor. ‘Artık bitter çikolata yemeyelim’ demek yanlış. Kurşun, kakao çekirdeklerinin yetiştiği bölgedeki etraf kirliliğiyle oluşuyor. Bu bir element, yakarak yok edemezsiniz. Bir ağır metal olduğu için havadan süzülerek ya esere ya da toprağa karışacaktır” dedi.

Tüketicilerin bu hususlarda daha çaresiz olduğunu belirten Manavoğlu, “Ağır metaller bedende hem kanserojenik hem zihinsel hem de ruhsal sonuçlar ortaya çıkarabilir. Kişinin zihinsel gelişimi hatta IQ düzeyini bile etkileyebilecek sıkıntılara yol açabilir. Üretici kesinlikle kullanacağı ilaçları, üretim alanının pozisyonunu âlâ seçmeli. Araç trafiğinin ağır olduğu noktalarda üretilen eserlerde ağır metal kalıntısı olabilir. Tüketicinin, satın aldığı eserleri çok düzgün yıkaması gerekiyor. Yıkanmayan eserlerde zirai ilaç kalıntısı ve etraf kirliliğinden kaynaklı oluşabilecek ağır metaller olabilir” sözlerini kullandı.